Pandan yaprakları sadece kokudan daha fazlasıdır — Güneydoğu Asya'da hem lezzet hem de işlev için kullanılan doğal bir süper yapraktır. Lifli dokuları nedeniyle doğrudan yenmese de, genellikle tatlı, otsu bir aroma ve canlı yeşil renk salmak için demlenir veya karıştırılır.
Pandan, ayrıca vida çamı yaprağı olarak da bilinir, Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan aromatik bir ottur — sadece tatlı aroması için değil, aynı zamanda doğal sağlık faydaları için de kullanılır.
Lifli dokuları ve yapışkan ağız hissi nedeniyle bütün olarak yaygın olarak yenmese de, pandan yaprakları genellikle karıştırılır, suyu çıkarılır veya ıslatılır canlı yeşil renklerini ve karakteristik çiçek kokularını salmak için. Ekstrakt daha sonra tatlılarda, içeceklerde ve hatta tuzlu yemeklerde kullanılır.
Besin açısından pandan, antioksidanlar ve temel vitaminler gibi küçük miktarlarda beta-karoten, C vitamini, tiamin (B1), riboflavin (B2), ve niasin (B3)—gıda veya çayda düzenli olarak tüketildiğinde bağışıklık desteğine ve genel sağlığa katkıda bulunur.
Azı çoğu zaman yeterlidir: sadece küçük bir demet taze yaprak, bir yemeğe lezzet katmak için yeterlidir. Ve evet — taze yapraklar, kurutulmuş veya dondurulmuş olanlardan çok daha aromatik!